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酸枣仁
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酸枣仁有显著的镇静和催眠作用以及抗惊厥作用，同时酸枣仁苷类对心血管系统有明显的保护作用，此外酸枣仁提取液具有明显的抗炎作用。
酸枣仁食用指导
凡肝虚劳热，虚烦不得眠者，可与知母、茯苓、川芎、甘草等配伍；凡心气不足，腠理不固，症见自汗不止者，可与黄芪、人参、牡蛎、浮小麦等配伍，以增益气固表敛汗之功；若睡中汗出者，可与人参、茯苓同用；若心肾阴亏，阴虚阳亢，致虚烦失眠、心悸健忘、口干咽燥、舌红少苔者，可与生地、玄参、麦冬、柏子仁等同用。
食疗作用
酸枣似大枣，形小而味酸，故名。药用其仁，名酸枣仁。
食材文化
味甘、微酸，性平。归心、肝、胆经。质润敛降。
1.养心安神。用于心肝血虚引起的心烦不安、心悸怔忡、失眠。
2.益阴敛汗。可治疗自汗、盗汗。
本品味酸收敛，甘酸化阴，主入心肝，善于补肝宁心，定神除烦，兼可敛汗生津。适于肝血不足、虚烦不眠及体虚多汗、津伤口渴之证。
繁殖方式
酸枣的繁殖方式主要有种植繁殖和分株繁殖，其中以种子繁殖为主。
种子繁殖：选择成熟度高的酸枣，利用酸枣去皮机进行去皮，然后利用破壳机对晒干后的枣核进行破壳，筛选枣仁。春天3月下旬至4月上旬进行苗圃播种，按行距30cm开沟，深沟约3cm，将种子均匀撒入沟内，覆土稍镇压、浇水，盖塑料地膜保温、保湿，10天左右出苗。齐苗后揭除地膜。培育1～2年，苗高80cm左右即可出圃，按行株距2m×1m开穴定植，穴深30cm，每穴1株，填土踏实，浇水。
目前市场上各个品种的枣苗都采用在苗圃中利用酸枣仁种植酸枣树苗，然后嫁接枣苗，生长到一定要求后定植。可以说酸枣仁是所有枣苗的种子，是整个枣苗行业的关键。